当店でご提供しています「佐賀牛」について

佐賀牛は、日本食肉格付協会の格付けによる肉質等級が「５」「４」で、脂肪交雑「No.７」以上の佐賀県産の黒毛和牛で、全国のブランド牛の中でも、肉質はトップクラスです。

JAグループ佐賀管内の肥育農家、農場で飼育された、「黒毛和種」の中から、（公社）日本食肉格付協会の肉質等級規格に定められた最高品質“5等級（5区分）及び、4等級の脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上”のものを厳選し「佐賀牛」と呼び、全国屈指のブランドとして販売しています。
（商標登録 第4437259号）

ストレスがかからない様、環境に配慮し、肉が柔らかく脂肪を上質にするための独自のエサ配合や、牛の健康を考えた給与方法など、熟練した肥育技術で育てられています。

そんな佐賀の肉牛は、柔らかい赤身の中にきめ細かいサシが入った見事な霜降り。

佐賀牛の肥育農家には後継者も多く、安定した供給と共に品質に高い信頼を得ています。